人工养殖的短而且大，野生的细长，且颜色比较黄。
1、饲养的黄鳝尾部扁宽，头宽大不尖教平，野生则相反尾部尖滑，头部混圆尖状，其原因饲养靠水养，发育快运动少，野生鳝泥生，运动大喜钻泥洞，体型教匀，生长速度慢，一般比较小。2、野生个头小一点，适合油炸、爆炒；家养的大一些，适合炖汤，各有长处。3、主要看：尾，家养的黄鳝尾部粗而短，甚至扁而秃。野生的黄鳝尾部细而长且尖。色，野生的色较深。味，野生的泥腥味较重。
（以上为本站整理农户经验所得，仅供参考）
人工养殖的短而且大，野生的细长，且颜色比较黄。
1、饲养的黄鳝尾部扁宽，头宽大不尖教平，野生则相反尾部尖滑，头部混圆尖状，其原因饲养靠水养，发育快运动少，野生鳝泥生，运动大喜钻泥洞，体型教匀，生长速度慢，一般比较小。2、野生个头小一点，适合油炸、爆炒；家养的大一些，适合炖汤，各有长处。3、主要看：尾，家养的黄鳝尾部粗而短，甚至扁而秃。野生的黄鳝尾部细而长且尖。色，野生的色较深。味，野生的泥腥味较重。
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